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Aminosäuren

Aminosäuren haben für die Ernährung des Menschen eine besonders großen Stellenwert. 20 der Aminosäuren sind besonders unverzichtbar für den Menschen. Empfehlenswert ist es, ausreichend Aminosäuren über die Nahrung aufzunehmen.

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In der Regel wird der Bedarf an essentiellen Aminosäuren durch tierische oder eine geeignete Kombination verschiedener pflanzlicher Proteine gedeckt. Pflanzliche Proteine haben meist eine geringere biologische Wertigkeit.

Der Mensch selbst nutzt 20 Aminosäuren. Dabei werden 12 Aminosäuren vom menschlichen Organismus synthetisiert. Die restlichen 8 Aminosäuren sind für den Menschen essentiell, das heißt er muss sie über die Nahrung aufnehmen.

Aminosäuren, die der menschliche Organismus benötigt, jedoch nicht selbst herstellen kann, heißen essentielle Aminosäuren und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Alle essentiellen Aminosäuren für Menschen sind Valin, Methionin, Leucin, Isoleucin, Phenylalanin, Tryptophan, Threonin und Lysin.


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